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斑節蝦

好味好景 記者寫幕前

蝦知識│除了白蝦、草蝦、明蝦,台灣常見的蝦子種類原來還有這些-蝦子品種

2018-01-04

台灣常見的蝦子種類有白蝦、草蝦、明蝦,但其實這只是蝦子中的幾百種之一,且蝦子品種百百種,你最愛吃的蝦料理中,又是用那些蝦子呢?泰國蝦、牡丹蝦、胭脂蝦、櫻花蝦、火燒蝦、斑節蝦,這些蝦子又具備哪些特性呢?該怎麼料理才能吃到最鮮美的蝦子呢?這一篇有請蝦達人來解答。…

好味好景 記者寫幕前

蝦知識│活跳蝦好還是冷凍蝦?挑蝦、買蝦小撇步,達人破解各種蝦迷思-食物知識

2018-01-03

蝦子應該算是台灣人非常喜愛的海鮮之一,更是在台灣人的餐飲中出現率超高,就連我本人也很愛吃蝦。不過當然有人嫌棄牠要剝殼、可能會過敏,還有買蝦要買活跳蝦的各種傳言,有鑑於此,所以有了這個企劃,想透過各個領域的達人來說說這些蝦知識,雖然本文已經之前紙本見刊過了,但實用的知識不怕再多看一次,希望讀者們看完這個採訪報導後,可以幫助到大家。 蝦咪攏知第1課 白蝦為台灣養殖大宗,是家常料理中最被廣泛使用的蝦種。 […]…

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