台灣養殖的鱸魚新鮮又營養，是我們家冷凍庫的常備品，這次想把冷凍庫清出空間，就把冷凍的隔夜白飯跟鱸魚片一起煮成粥，用電子鍋來煮粥真的是神器，不用頻頻顧火。若鱸魚片太大塊，可以一半煮粥一半煮湯，比起外面動輒一碗上百元的鱸魚湯，自己煮的鱸魚省錢又能吃到多樣料理！我是買真空包裝已經切成一大塊的鱸魚片，新鮮又厚實，料理起來沒有什麼腥味，吃起來口感嫩彈好咬，是嬰幼兒跟老人家都適合的魚款。
※本次使用電子鍋為歌林4人份多功能微電腦電子鍋，所有食材均可於市場、超市可購得。
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懶人讀文章重點
鱸魚粥食材
1.鱸魚1大片切塊，約200～300克
2.冷凍白飯1碗
3.開水3～4碗／比例依自己喜歡稠度
4.冰箱裡的蔬菜，例如高麗菜、紅蘿蔔、新鮮菇類
※偶爾會用造型紅蘿蔔片，增加孩子的興趣
5.薑片4片左右／使用薑片可以方便煮完挑出，不介意可用薑絲
6.蔥1根
7.鹽少許
8.白胡椒粉
電子鍋煮鱸魚粥料理步驟
步驟一：鱸魚切塊、高麗菜切絲、紅蘿蔔切丁、新鮮香菇切片備用；青蔥切成蔥花，分成蔥白、蔥綠。
步驟二：將冷凍白飯放進電子鍋中，依序放入高麗菜絲、紅蘿蔔丁、香菇片；並加入薑片及蔥白，倒入冷水。
步驟三：最後鋪上鱸魚塊後，闔上蓋子。選擇【快煮】模式。
※若為生米煮粥，請選擇【稀飯】模式，建議可把香菇跟鱸魚最後20分鐘再放入。
步驟四：【快煮】模式結束前會倒數，可以打開鍋蓋輕輕攪拌，可減少稀飯著底的狀況；同時加鹽調味。
步驟五：【快煮】模式結束，上桌前撒點青蔥或白胡椒，增加點綴與提味，即可完成。
用電子鍋煮稀飯的好處
我從以前就喜歡吃粥，台南處處有鹹粥可以吃；但離開台南後，早餐要找到好吃的鹹粥真的好難！自己煮的話，用瓦斯爐要頻頻顧著鍋子，怕焦又怕水乾，煮過一次後我就放棄了。
後來發現用電子鍋煮粥真的很便利，還可以預約定時，前一晚可以把生米洗好放進去，設定好時間，隔天早上就有白稀飯可以吃。
像我有時煮白飯時會多一些，就可以拿來當隔天的稀飯，這種冷凍白飯煮成粥後，很容易開米花，吃到不同口感的稀飯。
以前做女兒副食品時，我就是這樣做，只差調味。現在她長大了，鱸魚粥可以加點肉鬆或海苔鬆，粥裡面的蔬菜小到她挑不出來，有蔥白跟紅蘿蔔丁，她都會一口吃光，加上我鱸魚切很大快，口感很棒。
我的冷凍海鮮都在蝦米家的餐桌日常社團購買，這家我以前就採訪過HAPPY FRESH 快樂鱻-海鮮專賣，很喜歡他們挑選海鮮的品質，像鱸魚塊是真空包裝，買幾片放冰箱，想吃就有。
簡單用電子鍋煮粥食譜與步驟跟大家分享，我要快點去吃粥囉！
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