電子鍋除了煮飯外，現在功能是越來越多了！舉凡蒸煮、燉品、煲湯、優格樣樣都可以，而且大部分微電腦電子鍋還可以預約定時、設定料理時限。這次電子鍋食譜就來做一道大人小孩都喜歡的日式茶碗蒸，用電子鍋料理的話，只要十分鐘就可以輕鬆上桌，快速打發我家那下課就狂喊餓的小孩！
※本次使用電子鍋為歌林4人份多功能微電腦電子鍋，示範份量約1-2人
※電子鍋蛋料理食譜：用電子鍋蒸出不同熟度的水煮蛋
懶人讀文章重點
日式茶碗蒸蛋食譜，如何用電子鍋料理呢？
日式茶碗蒸的蒸蛋大部分都有勾芡，但我既然追求快速便利，這次省略勾芡；茶碗蒸蛋食材可以放魚板、蝦子、雞肉等，豐儉由人。
日式蒸蛋所需食材&調味料
1.高湯150ml／柴魚高湯、雞高湯、昆布湯都可。
2.雞蛋1顆／為讓畫面好拍，照片是用2顆呈現。
3.魚板隨意
4.淡醬油少許／選日式更對味
5.鹽巴少許
電子鍋食譜：日式茶碗蒸蛋的高湯怎麼做？
高湯可以買現成，也可以自己製作；我這次想用綜合柴魚高湯，便直接把高湯包泡熱水後靜置放涼，這品牌的高湯包純粹只有風味，沒啥鹹度。
歌林的多功能微電腦電子鍋也可以製作高湯，之前我有做過雞高湯，可參考這篇電子鍋如何做雞高湯。
延伸閱讀：連寶寶副食品都能用的雞高湯！用電子鍋煮高湯的食譜作法大公開
有空時多做點高湯，炒菜、煮湯麵、火鍋都可以用，用電子鍋做高湯不用守在瓦斯爐前，還挺方便的。
用電子鍋做茶碗蒸蛋料理，簡單家常味作法
步驟一：打蛋，並將高湯加入蛋液中混合；若高湯本身有鹹味，此時放鹽跟淡醬油須再減量。
※我習慣用有尖嘴的量杯，做玉子燒倒蛋液很方便
步驟二：調味好的高湯蛋液過篩，倒入茶碗蒸杯或蒸蛋器皿。
步驟三：在電子鍋中放入蒸架，倒入40ml的水；把蒸蛋杯放於蒸架上，並選擇電子鍋蒸煮模式，闔上蓋子。
步驟四：歌林多功能電子鍋的蒸煮模式內建1小時，啟動後會開始倒數；大約經過6分鐘後手動開蓋。
步驟五：此時蒸蛋表面已經凝固，將魚板放在蛋上後，闔上蓋子繼續蒸煮模式約3分鐘，即可手動結束模式。
※若是表面是放蝦子的話，會建議蒸煮5分鐘比較保險 : )
電子鍋懶人料理：蒸蛋作法簡單又美味！
這道電子鍋料理的茶碗蒸蛋作法，簡單又美味，絕對是我電子鍋懶人料理之一；我女兒非常喜歡，中午有時我一個人在家工作懶得開火，就會自己做一碗茶碗蒸，十分鐘左右就完成啦。
另外電子鍋蒸水煮蛋、饅頭更方便，我覺得比電鍋蒸起來還好吃呢！現在這種平價小電子鍋功能越來越強大，多功能到連優格都能作出來，下次我也想挑戰看看。
等不及我拍照，我女兒已經在旁邊哀哀叫喊著要吃，因為放的湯水不多，所以蒸蛋本身的蛋香氣很明顯，口感滑嫩但不會一碰就碎，我最喜歡跟白飯一起摻著吃！
相較於日式的高湯茶碗蒸，我們家阿嬤的蒸蛋超級台味，目前在外面我還沒吃過一樣的；下次有機會再來分享我們家的私房蒸蛋囉！
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