電子鍋能熬煮出有層次的高湯嗎？這篇電子鍋食譜要教妳怎麼用電子鍋煮出雞高湯，以及運用多功能電子鍋的內建模式，如何更輕鬆便利煮出雞高湯。用多功能電子鍋熬煮高湯好處就是不用花時間顧瓦斯爐，即便是個人電子鍋也能做到，食譜步驟超簡單！免開火就能擁有一鍋好湯底，把雞高湯冷凍成冰磚，之後可以加在湯麵、火鍋、炒菜、煮粥等料理中，馬上多了風味層次，就連寶寶副食品也能這樣做，一起學起來吧！
※本次使用電子鍋為歌林4人份多功能微電腦電子鍋，高湯完成後份量約1400ml。
懶人讀文章重點
用多功能電子鍋煮高湯，雞骨高湯食譜材料
1.雞骨架子1-2付／有帶點肉跟皮的風味不錯
2.青蔥1-2根／我喜歡青蔥所以會放
3.薑片3片
4.月桂葉3片/看個人喜好放，不要放太多會很搶味。
5.料理酒/米酒或清酒都可以啦！西式高湯可以放白酒
※我個人習慣煮高湯時不放鹽巴，加入其他料理時才會進行調味。
電子鍋食譜：如何輕鬆簡單煮出雞高湯？
歌林多功能電子鍋模式很多，我研究了一下，分出兩種雞高湯食譜做法：簡易版懶人雞高湯跟精緻版有閒雞高湯的食譜，一併跟大家分享。
電子鍋雞高湯食譜的前置作業：雞骨架去血水
煮一鍋水，煮沸後把雞骨架放進去大概20秒左右，撈起來後用過濾水把骨架上的渣渣洗掉即可。
電子鍋簡易版懶人雞高湯：通通放進去就對了！
步驟一：把洗掉渣渣的雞骨放進電子鍋內，放入青蔥、薑片、月桂葉，並加水到鍋內止水線。
步驟二：放入少許料理酒，意思意思就好。(喝酒請勿開車)
步驟三：選擇電子鍋【煲湯】模式，啟動後2.5小時會完成；開蓋後將高湯過濾，即可完成。
※料理過程有時間可以開蓋撈一撈浮渣，湯會更乾淨。
自製雞高湯食譜：多功能電子鍋的兩種模式運用
步驟一：鍋內加入1500ml的水，放入青蔥、薑片及月桂葉，闔蓋選擇【快煮】模式，大約30分鐘內會煮滾。
步驟二：放入雞骨架子，並加入少許料理酒；選擇【燉品】模式，約2小時後完成。
※料理過程中，可以開蓋撈表面浮渣。
※用多功能電子鍋【燉品】模式會把雞骨架煮到骨頭都化掉，所有營養都在湯裡了！
步驟三：【燉品】模式結束後，撈出所有的食材跟辛香料，將高湯過篩去除表面渣渣，即可完成！
※如果沒有過濾布的話，可以偷吃步用手沖咖啡的濾紙啦～只是過濾時間較久，需要有點耐心。
用電子鍋煮雞高湯的用途：做成高湯冰磚更方便
瞧瞧！過濾後的雞高湯是不是很清澈呢～聞起來香氣也很棒！用電子鍋料理湯就是這麼簡單！
雞高湯用途廣泛，適合用在各種料理當作基底，像是炒麵、炒菜、蒸蛋湯底都可以；比起市售的雞粉或雞高湯，自製的更安心也健康。
雞高湯放涼後也可以製作成冰磚，冰進冷凍庫成形後脫模裝進保鮮袋或保鮮盒中，保存可以更久呢！※建議用矽膠冰磚盒，脫模時比較方便！
若家中有嬰幼兒，要製作副食品時，未調味過的高湯磚就更好運用了。
無論家中是虎牌電子鍋還是象印ih電子鍋，抑或是鍋寶電子鍋等品牌，主要電子鍋有內建模式就會更便利、使用更直覺，要是能夠預約時間最方便~
我這篇電子鍋食譜是用歌林多功能微電腦電子鍋示範，這次雞高湯電子鍋食譜就分享到這，下次來分享我如何用電子鍋煮蘿蔔排骨湯作法，這季節吃蘿蔔喝暖暖湯正適合呢！
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