主婦的冷凍庫總是需要放一些常備品，像是蔥油餅、魚丸、蘿蔔糕等，前陣子收到朋友寄來的青操秘漬鹹豬肉，真空包裝又能冷凍存放，推薦大家冷凍庫裡都該放一條鹹豬肉，無論是要當主食還是下酒菜，絕對是媽媽好幫手，餐桌上只要有鹹豬肉料理，根本是白飯殺手。
低鹽配方：青操秘漬鹹豬肉
先來看看青操秘漬鹹豬肉的成分，沒有過多添加物，就是台灣豬肉、醬油、鹽、糖、高粱酒、蒜頭及一些辛香料，可以退冰後隔水加熱，也可以直接小火煎烤；且特別強調低鹽配方，很符合現代人口味。
青操秘漬鹹豬肉每袋約300克，以我們一家三口的食量，大概可以分成一餐至兩餐，或是直接乾煎一條，剩餘的隔天帶便當也可以。
而且市售鹹豬肉很多都使用三層肉部位，而青操秘漬鹹豬肉使用五花肉，油脂分布比較均勻，肉眼就能看出肥瘦比的勻稱，加上青操秘漬鹹豬肉是用醬料醃製，經溫火油炸後烤，去除過多油脂，吃起來帶點甜甜的味道，且香氣很夠，不需要再多餘調味；只要加熱一下就能開吃！真的是很符合現代人的飲食習慣跟料理方式。
青操秘漬鹹豬肉食譜提案：乾煎鹹豬肉、日式鹹豬肉厚蛋燒飯糰
鹹豬肉食譜最常見的就是乾煎鹹豬肉或蒜苗炒鹹豬肉，這次我想拿鹹豬肉來嘗試跟不同食材結合，所以有了這篇鹹豬肉料理食譜提案。
鹹豬肉食譜：乾煎鹹豬肉
乾煎鹹豬肉準備食材
1.鹹豬肉一條
2新鮮蒜苗或青蔥皆可，切斜面段。
乾煎鹹豬肉料理步驟
1.直接把需要的鹹豬肉份量切大塊，放到煎盤上以中小火慢煎。(切大塊可以保留多一點肉汁，等要上桌前再切)
2.可以先切一小塊試一下味道，依個人口味再斟酌放鹽或胡椒。
(但我覺得青操秘漬鹹豬肉本身味道就很夠了，不需要再調味了)
3.煎到表面帶點恰恰的感覺就可以翻面，若擔心太油，可以把火力略開開一些，再逼出一點油脂。
(不過青操秘漬鹹豬肉其實不像市售的鹹豬肉那麼油，看看我煎盤上就知道，油脂不算多。)
4.兩面都帶著恰香後就可以關火切小片，盛盤上桌啦！
因為我忘了買新鮮的蒜苗跟青蔥，所以就不放啦～像這樣乾煎鹹豬肉就已經很好吃了，喜歡辣的可以炒一點辣椒唷！真的是白飯殺手，一上桌就秒殺了。
鹹豬肉食譜：日式鹹豬肉厚蛋飯糰
日式鹹豬肉厚蛋飯糰準備食材
1.鹹豬肉約100克
2雞蛋3顆
3.小黃瓜1條
4.大張海苔片
5.白飯1碗
6.鹽
日式鹹豬肉厚蛋飯糰料理步驟
1.將蛋液打均勻，加入少許鹽調味，想要更日式一點可以放一點柴魚高湯或烹大師粉。
2.製作玉子燒，一層一層慢慢倒入蛋液；若沒有玉子燒鍋，也可以用平底鍋煎，只是形狀可能沒那麼美。
3.將鹹豬肉切片，每片約0.3公分，放入平底鍋乾煎完成。
4.小黃瓜洗淨後切片，泡冰水靜置即可。
5.取一保鮮膜，上頭放海苔片；於海苔片中央放置白飯，依序疊上厚蛋、小黃瓜跟鹹豬肉，最後再用白飯覆蓋。
6.海苔對角往內緊緊包捆，以保鮮膜塑型呈方狀，靜置約5分鐘後對切，即可完成。
鹹豬肉被包在飯糰裡看起來雖然有點不明顯，但是一入口，馬上就能吃到Q彈口感喔！加上蛋香跟小黃瓜的爽脆，早餐這樣一份超滿足！
吃過青操秘漬鹹豬肉後，可以理解為什麼朋友這麼力推了！簡單分享一下我自己對青操秘漬鹹豬肉心得：
1.包裝：採用真空包裝後急速冷凍，更乾淨衛生！
2.口感：調味不死鹹，五花肉油脂均勻，吃起來不油膩！
3.料理方式：拿到後只要簡單加熱就可以吃，省時方便！
除了乾煎鹹豬肉跟日式鹹豬肉厚蛋燒飯糰外，下一篇我們來分享鹹豬肉跟韓式泡菜的吃法，以及我家鹹豬肉清冰箱料理。
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