最近跟家樂福文教基金會合作，在採訪過程中發現他們近年來對動物福利的投入與重視，其中包括非籠飼雞蛋，讓我想起之前去大坑休閒農場採訪時，那兒的小動物自由自在地在園區內走動，既不怕人又很親人，不少遊客看了都感到驚奇，特別是都市來的小朋友，最喜歡跟著小雞小鴨的屁股走路。
大坑休閒農場的美味土雞料理
大坑休閒農場的由蔡爸、蔡媽一家人經營，他們本是養雞場，後來變身為休閒農場，來一趟農場，就能品嘗到多種的土雞料理，特別時序進入秋冬後，農場餐廳旁還會燒著一甕甕的土雞湯，黑色的甕飄出藥膳香氣，搭配炭烤的山土雞，讓遊客最是期待。
原來土雞大不同 口感咬勁最突出
那時問過蔡爸蔡媽，土雞跟一般雞肉有什麼差別，養雞達人蔡爸笑說，差多囉！市面上常見的雞隻可以分成白肉雞跟有色肉雞，土雞則屬於有色肉雞之一，像是黑羽土雞、紅羽土雞就是大家最熟悉的。加上土雞飼養的時間長，個頭較大、肉質口感上會更結實，有咬勁。
幾年前生肖適逢雞年，我們部門推出了「雞專題」來介紹，當時請飯店主廚示範雞料理，主廚做了一道「脆皮炸子雞」，用的也是土雞來入菜，雖然前置醃料時間長，製作工序繁複但卻吃出了脆皮驚喜口感，一切開後雞肉的香氣令人垂涎，一口接著一口，不愧是一道名菜。
高雄土雞城 走一趟田寮收穫多
採訪美食餐廳這麼多年，若要說高雄土雞城，應當屬田寮月世界一帶了。
其中豆乳雞就是來到這裡必吃的美味土雞料理，各家豆乳雞的醃料都有自己獨門手法，搭配山雞的肉質口感，鹹甜滋味只要吃一口，肯定讓饕客讚不絕口。
除了豆乳雞，田寮還有餐廳使用當地著名的泥火山，用高密度的泥漿裹在土雞外層，採低溫烘烤完美保留鮮美雞汁，讓客人能品嘗到純粹香氣與口感。
三步驟推薦土雞料理 填問卷拿禮券
其實，土雞料理就存在我們日常生活中，是台灣人的美食之一，無論是到休閒農場或土雞城，亦或只是小飯館、小餐廳，就能發現土雞料理的身影。
不妨回憶一下，翻翻手機的相簿，就能發現你也曾經拍過土雞佳餚呢！
即日起至10/15前，只要跟我一樣，把喜歡的餐廳跟土雞料理填進問卷，就能直接獲得200元折扣券，還有機會抽獎、獲得禮盒唷！
跟我這樣做：
步驟一：進入問卷網址https://reurl.cc/gMA04b，填寫問卷。
步驟二：推薦土雞餐廳店家，留下三句好評，按提交
步驟三：等待信箱出現200元禮券通知。
這樣就可以參加成功囉！
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