位在高雄大寮捷運站附近的舊振南漢餅文化館，原本以為是品牌觀光工廠，後來我發現，用觀光來定位實在太膚淺，不如說這裡是保存古早記憶、傳承飲食文化的美好地方。
舊振南漢餅文化館裡頭展示傳統餅模、製成機器，還有糕餅體驗課程，透過直接動手做傳統糕點，讓我馬上與回憶有所連結。
回憶中的傳統漢餅，總讓我想起以前人們訂婚或結婚時，都有送大餅的禮俗。
小時候對這樣的漢餅總懷有一種期待跟雀躍，隨著西式禮餅跟手工餅乾的風潮興起，慢慢地漢餅也逐漸式微了。
以前研究所在彰化，跟著老師做飲食文化調查時，發現中部糕餅確實相當在行，有不少名店都來自彰化、台中。
但舊振南並不是，他起家於高雄，對於南部人更添一分親切。
早期人們會因應節令時氣而有不同的飲食方式，糕餅點心當然也不例外。舊振南漢餅文化館的手作烘焙課程，也會隨著節慶跟時令有些許調整。這次因為是中秋節前夕參加體驗活動，所以直接做月餅糕點：綠豆椪。
烘焙桌上每個人都有四顆綠豆椪的材料，聽著講師說這個加那個、奶油混麵粉的，好像很複雜，不過跟著老師一步一步來，其實很快就完成了。（完成後發現自己滿有揉麵團的天份的，同行的部落客還問我平常在家是不是有偷練XD）
把甜滋滋的綠豆內餡包進酥皮中，稍微幫糕點整型後就可以放到烤盤裡，蓋上沾有食用色素的紅印章，就能送進烤箱囉！
等待的過程中可以先逛逛館內的其他地方，像是傳統餅模展示區，裡頭也有女星結婚時選用的餅模。這些餅模對於糕餅業來說是相當珍貴的寶物，不只是生財工具，但蘊含著時光的記憶。
另外，其中的「食光書塔」雖看起來小小一區，但設計師讓光影在垂直式的造景裡穿梭，透視感強烈，並擺上本本飲食書籍，吸睛程度百分百。
而我也非常喜歡影片展示的這個空間，毫無裝飾的水泥牆色，搭上垂掛著紅燈籠、木色椅子，大片的落地窗投入的光影，氣息中靜謐的氛圍讓人為之心動。
除此，還能到館內的漢餅房試吃漢餅，裡頭的空間也非常舒適。
連牆上的時鐘裝置也是用餅模裝飾，其實在文化館中，處處可見餅模的蹤跡，下次到這裡來，不妨來找找。
綠豆椪出爐後，滿室的餅香氣，把一顆顆綠豆椪仔細包裝，漂亮的模樣實在有點捨不得吃，雖然有一顆破餡了XD
離開文化館前，剛好光影正美，館外的窗花映在地上，時明時暗的樣子讓人忍不住想拍下來，這窗花不僅雅致，其實也是讓吹過來的風產生對流。
應該說，舊振南漢餅文化館是一處充滿藝術與文化的地方，其實超喜愛這樣舒適的空間，在這邊走一走心情都愉悅起來，若是不想去其他熱鬧地方人擠人，不如到這走走，拎著充滿喜氣的紅色餅盒，感受這樣美好的時刻與氛圍吧！
舊振南漢餅文化館│高雄市大寮區捷西路298號│(07)701-5186│營業時間10：00～18：00
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