用電子鍋做完馬鈴薯燉肉後，小孩正好下課回來，她直接挖一碗白飯、捧著整鍋馬鈴薯燉肉吃起來，還直呼：「媽媽煮的馬鈴薯燉肉太好吃了，所有的馬鈴薯我都要吃光光！」懶得開火煮馬鈴薯燉肉嗎？可以參考我這份電子鍋食譜，日式馬鈴薯燉肉熱吃、冷吃都可以，一次燉煮多一點，隔天當成便當菜更入味。
※本次使用電子鍋為歌林4人份多功能微電腦電子鍋，所有食材均可於市場、超市可購得。
※燉肉有人喜歡用肉塊，本篇則使用肉片。
懶人讀文章重點
用電子鍋料理，馬鈴薯燉肉輕鬆上手
馬鈴薯燉肉所需食材：
1.馬鈴薯300克
2.紅蘿蔔150克
3.豬五花肉片150克或梅花肉片約200克
※五花肉片油脂多，梅花豬油脂少，可混合著放。
6.蒟蒻絲或蒟蒻適量／這次來不及買，所以沒放
馬鈴薯燉肉所需調味料：
1.雞高湯500ml
※高湯做法可參考這篇用電子鍋煮高湯的方法
2.日式醬油30ml
3.料理用清酒50ml
4.味霖50ml
5.砂糖少許／我家不吃那麼甜，加上味霖有糖，所以我不放
6.蔥花適量
電子鍋煮馬鈴薯的做法
步驟一：將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮，滾刀切塊；洋蔥對半切成3公分左右寬度，或是直接切成一塊塊亦可。
步驟二：選擇電子鍋【蒸煮】模式，倒入一點點油後，放入肉片拌炒上色，再加入洋蔥續炒。
※此步驟為開蓋拌炒，內鍋為不沾材質，鍋鏟建議使用耐高溫矽膠製或木製，避免刮傷鍋子。
步驟三：洋蔥炒略軟後，依序放入紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒至釋放香氣。
步驟四：加入料理用清酒、味霖、高湯與醬油，攪拌均勻後試一下味道；最後闔上鍋蓋，選擇電子鍋【燉煮】模式。
※若有準備蒟蒻，可直接在這步驟四加入。
※若使用無糖味霖，在這步驟可加入砂糖提味。
步驟五：在【燉煮】模式下煮約50分鐘，打開鍋蓋試一下蔬菜的鬆軟度，並撈出雜質。
若湯汁略多，最後可用【蒸煮】模式進行收汁，約10分鐘左右，即可完成。
※此道料理需開蓋拌炒，比較容易有輕微油煙產生。
免開火馬鈴薯燉肉，用電子鍋也能料理出日式家常味
馬鈴薯燉肉上桌前，可以再撒上蔥花配色，看起來更可口了！
來試吃一下馬鈴薯的口感吧！用筷子稍稍用力一夾，馬鈴薯就輕易的被切開了。
這時候的馬鈴薯吃起來外軟內鬆，正是最好吃的時機！難怪女兒一回來就掃光我的馬鈴薯～
若是有計畫多做一點，想隔餐吃或帶便當的話，建議可以在【燉煮】模式下，提早10分鐘就先撈出隔餐份量，記得除了撈蔬菜外，也要放點湯汁讓料理靜置吸汁入味喔！
電子鍋可以料理馬鈴薯燉肉，用電子鍋煮咖哩也可以！
上述電子鍋食譜是用來煮馬鈴薯燉肉的，同樣原理用電子鍋來做咖哩也是沒問題的！
把蔬菜跟肉塊炒軟炒香後，放入高湯煮滾再加入咖哩塊，過程中記得要開蓋攪拌一下，避免咖哩會沉底，讓味道不均勻。
馬鈴薯燉肉跟咖哩一樣，放隔夜的話會更入味，不妨一次多煮點，品嘗日式家常味吧！
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