從事採訪工作十年，對我而言「採訪」早已根生於心。但採訪是什麼呢？
從自由時報正式體制內的記者離職後，近期一直有外部單位邀約演講，希望能開跟「採訪」有關的課程，或是諮詢採訪教學事宜，更讓我頓然驚覺自己對「採訪」的理所當然。
因此本篇就先來談談，什麼是採訪。至於報導寫作範疇，本篇先不討論。
日常生活，都是採訪的練習場。
國語字典中對採訪的解釋「新聞記者蒐集資料、訪問打探消息」，而今採訪工作已經不限於新聞記者，甚至一般寫手、學者研究調查（田野考察）或是部落客寫文，都需要採訪技能。
蒐集資料並不局限於書本、網路、雜誌等管道，人的大腦也是一個資料庫，當我拋出問題時，你會在腦海中開始搜索相關資訊、一些可以回答我的訊息。
廣義來說，日常生活中的一問一答就是「採訪」的基礎，只差有沒有被「報導」的價值。
案例1：便當店
「老闆，這個便當多少錢？」
「50元。」
「幫我包一個。」
案例2：業務跟企劃對談
「這次廣告頁，客戶有想要哪種風格嗎？」
「他們說想要極簡！」
如果案例1可以多問一點，今天菜色是什麼、這些菜的產地、煮法是什麼，或許就可以找到一點梗；在案例2中，如果繼續追問，客戶想要極簡的原因、產品屬性、哪種的極簡風格，或許就更能精準掌握客戶的需求。
因此我對採訪的定義是：「我問多一點」、「你回答多一點」。
而這個「多一點」，就是可以報導中可以著力的「深入點」，從採訪過程中找出可能成為寫作素材、最有價值的部分。
或許下一篇，我們可以來談談如何讓問題「深入點」的關鍵。
多一點，就是採訪的廣度、深度。
在日常的採訪工作現場中，大概10次採訪中，會有3次聽到受訪者給我的回應，如下：
「天啊！妳這問題問得真好，從來沒有人從這個角度切入。」
「妳居然能吃出我蛋糕裡面有放酒，妳好敏銳。」（其實我有嗅覺味覺的精神官能症吧）
聽到受訪者這樣說，當然對我是種鼓勵，代表我問的方向是對的。
很多時候我拋給受訪者的問題，並非事先準備好，有些即時反應的問題，是依靠著經驗累積跟直覺
（我把直覺放在後面，代表「經驗」很重要，代表這項技能是可以學習的）。
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每當受訪者思索這些我拋出的問題時，往往就能給予我更多意想不到的好答案。
有次採訪在官田從事有機農業產銷平台的楊從貴，當年採訪他時，網路上的資料並不多。
他是一個很有口條的受訪者，談話間也極富感情渲染力。
第一次實地踩點，與他見面時，我們就站在官田的有機菱角田邊，他正觀察水田邊福壽螺的比例，擔心太多會讓菱角歉收，又一邊談著小鄉小村推廣有機農業的困境。
他忽然有感而發說：「農夫是永遠的輸家。」
傍晚時分，橘黃色的夕陽西下後周圍慢慢變暗，無遮蔽的水田吹來的風讓人打起寒意，
我心裡一顫，但卻佩服著他的毅力與堅持態度，因為他緊接著說「與其詛咒周圍的黑暗，不如努力點亮手上的那盞蠟燭。」
能讓一個人如此堅持，明知山有虎，偏向虎山行，可能還會造成死在虎爪下的悲劇，肯定有些什麼原因。
第二次是正式採訪，過程中他談到，過去的經歷跟農業一點關係都沒有，只是因為他愛好大自然，因此堅持有機農業推廣。
雖然這好像是一個「OK，有東西可以寫」的答案，但我不死心問起他的成長環境，讓他開始思索他的童年，從中找到跟愛好大自然互相連結的理由。
採訪完後他跟我說，他從沒想過原來這些東西，不只是表面的愛，而是有更深層的靈魂。
採訪，就是一場溝通跟交流。
記得我在採訪台北天母的On the Road時，當時他們才開店不久。
報導內容真正需要的篇幅很短，只要請老闆回答創立理念、冰淇淋特色跟介紹口味大概就可以結束，根本無需花太多時間跟心力。
剛創店的老闆對製冰很有熱情（現在一樣有熱情啦），我在採訪過程被他這種勇於嘗試態度感動，
後來我不只跟老闆討論吉拉朵跟雪酪的不同，還討論歐洲各種冰淇淋的差別，無論是用料、製成手法或是風味呈現，讓老闆對這些問題驚呼不已。
（美食記者什麼沒有，就是會常常吃到很多類型的店家跟獲得美食知識）
老闆後來表示，因為獲得不同的回應與新的想法，更想要嘗試不同的食材來製作冰淇淋。（也是用料不惜本的瘋子一枚）
採訪報導出刊後，我們還持續保持某個程度的交流，只要吃到不錯的義式冰淇淋，就會互相討論、研究口味。
我無法確定，在採訪過後，老闆對於過程中的亮點還會記得多少，但我希望在對方願意接受採訪之際，我也能回饋些什麼，至少在過程中已經做到我可以給予的了。
對我而言，採訪就是：透過採訪者發掘問題的專業，幫受訪者找出令人省思的啟發點，
在一場採訪中，讓受訪者跟採訪者都找到出路（一個有稿子可以寫、一個也能獲得不同的意見），讓這場採訪是有意義的對談，是一場不辜負彼此的相遇時光。
把採訪的技能，運用在其他產業、職場領域中，都很受用。
詢問客戶的技巧，從貼近客戶立場與思維來引導客戶，更容易達到好的信任感。
同樣的道理，放在儼然快成為自媒體的部落客身上，也很適用。
你的問題，決定別人怎麼看你。是拿錢寫業配、一次往來交易的部落客，還是一個尊重對方也願意投資自己專業的好採訪者。
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