高雄│和逸飯店 THE Roof餐廳熟成牛排好好味聚餐好選擇

2017-07-29

身為記者，與飯店公關來往頻繁很正常，但往往都是EMAIL居多，常常跟某個公關一週通了許多信或訊息，卻鮮少見面。（至少以我們週末生活版的部門來說啦）

這次和逸飯店高雄中山館的30樓THE Roof餐廳，剛好換菜單推出新菜色，受邀過去試吃介紹，也與對方公關見面聊聊，來一場真正的網友見面會。

THE Roof餐廳30樓的高度，加上大面的窗，一面能看到高雄港海灣景色，一面則是城市窗景，視野還頗優秀的。目前空間內客人也不擁擠，倒是能夠好好吃頓飯、賞賞美景。公關說這裡最適合傍晚時分來拍照，夕陽落下的晚霞光輝超漂亮，有機會再約朋友來見識看看。

即日起開始推出午晚餐新菜色，預計會走個一季，那應該是到夏天結束了。

午餐料理320元起，主餐加輕食沙拉吧。

沙拉輕食吧環境

晚餐則有單點跟套餐的選擇，很適合朋友家人聚餐。

記者採訪工作多年，幾乎每週都在拍餐廳拍風景，就不再用部落客的方式一一介紹。坦白說這樣的價位不算貴，除非要點到熟成牛排才會破千（但也值得了）。加上環境跟景觀都滿好的，我自己也想約朋友來這用餐（後來大學室友來訪，晚餐就約在這裡吃，這裡小朋友的兒童座椅波棒！大推！）。

平常中午人不多，滿多中年人或商業客群的，座位又多、能好好安靜吃頓飯，應該會列入我找朋友聚餐的餐廳名單中。

主廚柳希諺擁有10多年的經驗，以前待過漢來跟台糖長榮飯店。他說這季的菜單發想，是以義式料理為主，蔬果當然是選用台灣目前當季盛產的，好吃又「著時」。高雄夏天實在太炎熱了，光是在吃之前的視覺觀感，就呈現簡約清爽的感覺，吃起來也是如此，滋味簡單純粹。但別忘了其中肯定有一些很繁複的手續，包括每天要備4種高湯、醬汁要自己調煮等，果真是不容易。

橄欖油風味時蔬義大利麵(純素)／320元

這道口味很清爽，帶點蔬菜的香氣，麵條使用義大利寬麵，雖然等拍照過一會才食用，但不會有油膩感，果然有夏天的感覺。

主廚說這道的料理手法是學日本一位廚師，先將蔬菜下鍋乾煎到釋出香氣，才放橄欖油。只是料理程序略有不同，就能有不一樣的風味。

炭烤頂級乾式熟成肋眼牛排8oz／1,200元

日本人覺得肋排是牛肉最高級的部位，撇開比較硬的筋膜後，最美味的部分就是肋眼，其實這部位的油花紋理分明，吃起來有嚼勁但是軟嫩，加上乾式熟成的加工手法，促使牛肉本身的風味更加飽滿。和逸飯店的THE Roof餐廳有自自己的熟成室，因此價格也相對比較實惠些。

隨餐還會附上主廚調製的焦糖波特紅酒醬汁跟海鹽、黑鹽搭配，把醬汁做成甜甜的，主廚說是因為符合南部愛甜的口味，但相信我，這牛排單吃不沾醬就足夠美味了。另外值得一提是旁邊的整顆大蒜，沒有絲毫蒜的辛嗆味，綿密細緻得跟馬鈴薯泥一樣，很適合日本人（因為日本人雖愛吃蒜，但礙於吃完蒜頭口中氣味差，因此上班族在外用餐能不吃就不吃）。

晚上套餐中有一道前菜的烤季節玉米筍佐蒜味美乃滋也滿推薦的，玉米筍滿豐碩飽滿，烤過香氣當然棒，蔬菜甜滋滋的味道非常討喜，搭配主廚自製的蒜味美乃滋提味，很值得一吃啊！

※剛好最近有爸爸節優惠，只要8/5～8/8到和逸飯店高雄中山館的THE Roof餐廳用餐，無論午餐或晚餐皆享88折優惠。