上一篇乾煎鹹豬肉、日式鹹豬肉厚蛋飯糰後，退冰開封後的鹹豬肉還剩下一些，想起韓國有一道韓式泡菜炒五花肉，鹹香辣勁搭著清爽的板豆腐一起吃，或許青操秘漬鹹豬肉也可以如法炮製，本篇鹹豬肉食譜最後也放上一篇主婦最常見的清冰箱料理，也一起把食譜放入囉！
鹹豬肉食譜：韓式泡菜炒鹹豬肉佐豆腐
韓式泡菜炒鹹豬肉佐豆腐準備食材
1.鹹豬肉約150克
2.板豆腐1盒
3.韓式泡菜適量
4.泡菜汁約20cc
5.洋蔥切絲，約半顆
6.糖少許
7.韓式芝麻油少許(可省略)
韓式泡菜炒鹹豬肉佐豆腐料理步驟
1.將板豆腐整塊放入滾水中，五分鐘後撈起瀝乾，切成厚度約1cm、長寬約5cm的方塊狀，鋪在空盤子周邊。
2.以中小火乾煎鹹豬肉，慢慢乾煸略為出油後，炒至恰恰。
3.放入切絲的洋蔥、泡菜及泡菜汁，均勻混合後拌炒至洋蔥變軟；起鍋前加入糖跟香油提味，即可擺盤。
我最後上桌前有加一點青蔥末啦，讓顏色更跳一點；這也是可加可不加啦，最棒的還可以灑點白芝麻，賣相更棒。
韓國這道菜大部分都是用豬五花肉片，但剛好青操秘漬鹹豬肉選用也是五花肉部位，加上鹹豬肉獨有的香氣，跟可自己想切多厚就多厚的爽快感，吃起來超級過癮。
在夏天悶熱的天氣，吃這道香辣夠勁的泡菜鹹豬肉配上嫩口清爽的白豆腐，再來杯燒啤一起入肚，根本就像在韓國街邊一樣；而且鹹豬肉本身的厚度跟炒到軟甜的洋蔥與泡菜，口感層次很豐富，與一般薄薄的五花肉片差很多唷！
清冰箱食譜：蟹肉炒香菇鹹豬肉丁
鹹豬肉料理到最後，總是容易剩下一下塊，我們家也不例外，這次就順便來清冰箱，把整塊的鹹豬肉切成丁塊，增加不同口感吧！而且還可以當成下酒菜或餐桌上多一道小配菜也不錯，帶便當也很好用喔！
蟹肉炒香菇鹹豬肉丁準備食材
1.鹹豬肉50克
2.蟹肉條一包
3.香菇2朵
4.鹽少許
蟹肉炒香菇鹹豬肉丁料理步驟
1.鹹豬肉切丁、香菇切絲備用。
2.以中小火熱鍋後，放入鹹豬肉丁與香菇乾炒，直至編出香氣。
3.將蟹肉條手撕後放入鍋中炒熱，起鍋前加少許鹽調味，關火即可完成。
這道真的超級簡單又快速料理的，而且鹹豬肉的香氣跟香菇的香氣都很濃郁，ＱＱ的鹹豬肉與香菇肥厚的口感，意外很搭耶，蟹肉絲本身就有股海味，在這盤中剛好海陸都有了！
看完這兩道鹹豬肉食譜，也可以順便複習上一篇的乾煎鹹豬肉跟日式鹹豬肉厚蛋燒飯糰，想買鹹豬肉的話，我覺得這次朋友送的青操秘漬鹹豬肉還不賴，沒有傳統那種油膩的感覺，調味跟料理方式都很簡單，符合現代人口味，一併推薦給大家囉！
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