從麵粉、水、酵母、奶油等材料組合成一塊麵團，經過巧手與高溫烘烤後，出爐的可能是餅乾、貝果、吐司、小餐包，可能鬆軟、可能 Q 彈，入口是美味的食物，更是能為他人創造幸福的瞬間。在家樂福「與未來有約」計畫中，烘焙課程一直持續推動著。
學習烘焙聽起來很平凡，可對於夢想之家及小草書屋的孩子來說，烘焙為他們創造生活期待與信心，能把腦海裡的甜美一一完成，還有孩子好不容易等到蛋糕出爐，卻捨不得享用，小心地保護在懷中，打算帶回家跟家人共享。
他們用著稚嫩的手掌，捏揉出想要的滋味，還能把這份幸福分享給需要的人，看著別人吃得滿足，意識到原來自己能帶給別人感動，就是這項技藝最令人著迷之處。
用烘焙溫暖更多人 成為有故事的公益甜點師傅
週日早晨七點，城市還在睡眼惺忪之際，此時有十五位就讀國中的孩子，他們從雙北各處出發，眼裡沒有早起的不耐，反倒盈滿期待興奮，一起集合在萬華教室裡，開始一整日的烘焙課程。
夢想之家烘焙班的故事
夢想之家的烘焙課從 2014 年開始，和家樂福「與未來有約募款計畫」結緣，以烘焙技藝帶著孩子學習；2019 年加入中西餐烹飪課程，讓孩子探索未來另一種可能。烘焙課程採取分組制度，同組的學員要自己協調、分配工作，跟著專業老師製作點心、烹飪中西餐料理；學習專業技巧，同時學習與同儕相處、溝通，並共同面對挫折跟失敗。
在這些年的培養下，孩子給出實質回饋：有八成的國三孩子會往餐飲科發展，其中有孩子高中一畢業，就決心從事烘焙工作，現為知名甜點店的廚房正職人員。還有曾經受過幫助的孩子，感念過去的一切，現以公益甜點師為目標，決心要用甜點的力量回饋社會。
公益甜點師，實踐夢想的路上
沛誼國中時期在夢想之家烘焙班學習，從此立定志向，目前大四的她已經在網路上創立甜點品牌。她想起過去烘焙給予前進力量，而今她亦有能力為他人帶來溫暖，因此她以公益甜點師為目標，期盼用甜點帶來正向循環。今年沛誼回到夢想之家，帶著學弟妹們一起研發製作適合長輩的甜點，送點心給萬華的獨居老人們，送暖送愛。
「回來看到學弟妹們，就想到以前的我。」沛誼柔聲說著：「在實踐夢想的路上，發現自己受到許多人幫助，現在有一點點能力，我也希望能用自己的力量幫助人，不論是回來教導學弟妹，還是用甜點回饋公益，我都願意。」哪怕力量微小，只要堅定地實踐，還是能徐徐前進。
在大學姐帶領下，烘焙班學弟妹們發現自製的點心被長輩們捧在手上，因品嘗時開心瞇著眼，直向孩子們道謝，那一刻孩子的心更是暖暖的，有個孩子說：「原來我們做的甜點可以溫暖別人。」
原本在傳統教育體制中遭遇的挫折，隨著烘焙出爐的香氣，為孩子帶來新希望；每個被揉捏的麵團，都是孩子找到興趣與自信的起點。
你好我也好，烘出甜蜜共好
同樣有烘焙課程的，還有三峽地區的小草書屋，有別於過去只針對國中、小學生，這次課程計畫與兒少據點夥伴「樂窩」攜手合作，將隆恩部落的家長、國三到高一的孩子們共同組成「甘樂窩烤箱」班。
小草書屋的甘樂窩烤箱
「甘樂窩烤箱」班的成員對烘焙都是零基礎，在小草職能烘焙坊師傅帶領下，讀食譜、認識食材及秤量、發酵或攪拌、堆疊組裝與烘烤都要從頭學；雖然學員年紀懸殊，上課氣氛卻意外和諧，大家互相幫忙，順利完成蛋糕後，臉上笑容與成就無可比擬。
「能好好的、從頭到尾完成一個作品的感覺真好。」屢經失業、茫然無措的大人看見自己的成品，像是又燃起鬥志。在學員中有一對母女共同上課，這不僅是她們第一次接觸烘焙，了解麵包及甜點如何被創造，這也是媽媽與女兒第一次一起當學生，在互動過程中成為彼此的好夥伴。
「我的世界裡，媽媽應該是萬能的，什麼都會。」女兒有點害羞表示：「沒想到我們在測量刻度時，媽媽說她看不清楚。那時候我才發現，原來媽媽也是有做不到的時候。」
媽媽則說，年紀大的眼睛不如從前了，這次能和女兒一起上課，學習烘焙技藝，除了自己能多探索就業方向，感覺也非常新鮮。就像回到學生時期，有同學一起幫忙，只是對象換成女兒了，現在感覺女兒真的長大、知道很多事情，聽不懂的都可以依靠她。
成人與孩子彼此合作、相互信賴，在烘焙課程裡學會截長補短，這也讓三峽地區注入新能量，讓教育實踐在孩子身上時，當在遇到需要幫助的成人，烘焙同樣能替他們打開另一扇窗，展現包容性就業的未來契機，創造共好的可能。
陪伴彼此的路上，處處有香氣
隨著時間，孩子們的成長展現在蛋糕麵包上，也體現在他們對彼此的接納與自信，對於未來少了茫然，多了一心一意的投注，意識到只要自己願意，也能好好學會烘焙、製作出好作品。
師傅說：「麵包出爐後，才知道是成功的，還是烤焦的，但前面的每一個環節都很重要。」
烘焙班的孩子沒有放棄，無論哪種結果，都在經驗中學習：學會與同伴分享可口的甜點，那是步步實踐的小心謹慎；學會接納挫折與失敗情緒、從頭檢視疏忽之處，更是屢敗屢戰的勇氣；學會靜下心來抄寫筆記，超越過去不耐煩的自己。更可貴的是在多年烘焙班後，過去受到幫助的孩子，現在也用小小的力量回饋需要幫助的人，將這份心意傳承下去。
在陪伴成長的路上香氣瀰漫，有鬆軟、有 Q 勁，孩子的堅持，將獲得甜美的成果。
圖片提供／家樂福文教基金會、小草書屋、夢想之家
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