文化生活

傳統糕點│吃甜甜過好年,這些年節糕點有意思-飲食文化

農曆年節將近,逛一趟菜市場就能發現跟年節有關的食物紛紛出爐,像是紅龜粿、發粿、甜粿、壽桃、糕仔、冬瓜糖、寸棗等,都是過年時會出現在各家各戶的甜點。其實這些食物背後都有其文化意義,快來趟飲食文化之旅吧! 達人出列 簡榮聰/曾任台灣省文獻委員會主委,長期關注台灣民俗。早期推動文獻史料館、民俗文物館、民間技藝館等,積極鼓吹各地成立文史工作室,將台灣傳統民俗與技藝保存發揚。 邱獻德/十字軒糕餅舖老闆。「十...
傳統糕點│吃甜甜過好年,這些年節糕點有意思-飲食文化

日本│吃一顆甜甜的和菓子 原來甜點也能美得像藝術品-飲食文化

在台灣,說到日本傳統甜點,最常見的不外乎銅鑼燒、大福、羊羹等等,這些其實都統稱為「和菓子」。此外還有生菓子、工藝菓子等類別,每顆菓子背後都擁有悠久深遠的歷史,透過製菓師傅的精湛手藝,展現美味與藝術。 達人說學問 吳惠菁/「唐和家和菓子」負責人 32歲時赴日攻讀日本東京製菓學校和菓子科學位,並參賽獲得日本菓業振興會評審委員特別獎,返台後開設「唐和家」,在台灣推廣日本和菓子文化,時常公開表演與教授和菓...
日本│吃一顆甜甜的和菓子 原來甜點也能美得像藝術品-飲食文化

日本│大阪燒、廣島燒、文字燒的飲食文化-庶民美食

台灣人對於日本小吃的接受度相當高,像是章魚燒、鯛魚燒就非常受歡迎,但往往有幾種燒常令人搞混,例如大阪燒、廣島燒、文字燒,雖然好吃美味,但到底有什麼不同呢? 這次邀請「道頓崛御好燒」海外研習部指導員北野健治來分享,介紹這3樣日本簡單美味的庶民小吃。 關於「燒」這個字 無論是翻開日式料理的菜單,或是由日本傳入的美味小吃,「燒」這個字出現的頻率相當高,例如:章魚燒、鯛魚燒、大阪燒、玉子 燒、鐵板燒、壽喜...
日本│大阪燒、廣島燒、文字燒的飲食文化-庶民美食

高雄│當一日旅人去左營考古、蓋城牆正夯!

拓碑、築牆、考古,這些在日常生活裡,聽起來好像離現實很遙遠的活動,現在居然在週末假日也能親自參與,來一趟高雄左營,在專業達人的指導下,一同體驗早期人們的生活吧!   當一日旅人,走踏左營舊城‧尋訪歷史記憶 左營是高雄舊城,蘊含著許多人們的歷史記憶,來一趟左營還能見到清領時期留下的城門,彷彿記錄著早年人民的生活軌跡,吸引不少文史工作者及研究團隊來此,不僅透過實地導覽解說,分享當時的舊城四大...
高雄│當一日旅人去左營考古、蓋城牆正夯!

工作百態│台北捷運夜間磨軌人員

邱銘三/台北捷運公司軌道廠研磨股領班 在台北捷運公司工作已14年,從事磨軌工作已滿9年,以找出軌道噪音並改善、磨出漂亮的鐵軌為傲,非常喜歡現在的工作。 對大部分的人來說,太陽升起後出門搭捷運上班是很習以為常的事情,但對磨軌員來說,夜幕沉沉、大家熟睡時,正是輪到他們準備上場的時候。 從北投捷運機廠出發,邱銘三與同事駕駛著磨軌車,準備迎接一天的工作。「捷運載客量大,每條路線的彎度不同,鐵軌久了自然會磨...
工作百態│台北捷運夜間磨軌人員