好味好景

高雄│中央公園英迪格酒店過年限定中西式套餐,還有滿滿年味菜色的自助吧任挑選

世界知名的旅遊指南出版社《孤獨星球Lonely Planet》將高雄選為2018年最值得去的城市之一, 盤點高雄擁有大型藝術中心、壯觀郵輪碼頭、名勝古蹟、在地夜市小吃、駁二倉庫群外, 近來還有高雄新景點「崗山之眼」的天空廊道, 而且世界上最大規模的動物園主題式氣墊樂園Art-Zoo也正於夢時代盛大開園,難怪高雄成為今年最值得拜訪的城市。   英迪格酒店2月期間限定餐點 趁著2月農曆過年期...
高雄│中央公園英迪格酒店過年限定中西式套餐,還有滿滿年味菜色的自助吧任挑選

紅龜粿、糕仔粒、甜粿、發粿、壽桃還有冬瓜糖,過年吃甜甜的年節糕點們-飲食文化

農曆年節將近,逛一趟菜市場就能發現跟年節有關的食物紛紛出爐,像是紅龜粿、發粿、甜粿、壽桃、糕仔、冬瓜糖、寸棗等,都是過年時會出現在各家各戶的甜點, 而且也是拜拜時會出現的糕點,像是初九天公生、元宵節要準備哪些?都各有學問呢! 讀完這篇,來了解這些食物背後的文化意義。 達人出列 簡榮聰/曾任台灣省文獻委員會主委,長期關注台灣民俗。早期推動文獻史料館、民俗文物館、民間技藝館等,積極鼓吹各地成立文史工作...
紅龜粿、糕仔粒、甜粿、發粿、壽桃還有冬瓜糖,過年吃甜甜的年節糕點們-飲食文化

2018屏東熱帶農業博覽會 特色攤位再推薦&交通資訊:限量HelloKitty餅乾咖啡 南瓜酥 釣泰國蝦 福灣莊園巧克力

前一篇2018到屏東熱帶農業博覽會找Hello Kitty彩繪田,裡頭把屏東農博會官方分出的14區做個大概介紹。 雖然官方分成14區,不過仔細看地圖會發現,還有很多特色小區域,這篇是我個人更詳細的推薦,順便把接駁的交通資訊再補充。 另外可以從門口拿紙本的農博會導覽地圖,上面有Hello Kitty的集章區,共有彩繪稻田、主舞台、客服中心、奇幻瓜廊跟小麥迷宮。 2018屏東熱帶農業博覽會‧特色攤位再...
2018屏東熱帶農業博覽會 特色攤位再推薦&交通資訊:限量HelloKitty餅乾咖啡 南瓜酥 釣泰國蝦 福灣莊園巧克力

2018到屏東熱帶農業博覽會 找HelloKitty拍照打卡耍浪漫 妳的IG帳號準備好了嗎

每接近農曆過年期間,除了計畫外出要到哪裡走春拜拜外,還有另個重點就是每年差不多時間舉辦的 屏東熱帶農業博覽會啦! (重點還免門票) 這個博覽會我幾年前有來過一次,當時只對園區中的農產品跟差點走到腳廢掉有印象外, 我還記得當時跟某一顆超大顆的什麼瓜合照過,有種瓜比臉大的滑稽感。 今年的農博會則與三麗鷗Hello Kitty 聯名合作,除了2/3開幕當天外,2/10的10點還有一場Hello Kitt...
2018到屏東熱帶農業博覽會 找HelloKitty拍照打卡耍浪漫 妳的IG帳號準備好了嗎

高雄│台鋁 étage15乾式熟成牛排館新開幕來嚐鮮~豐腴的油花太讓人著迷啦!

Hotel dùa頂樓的étage15西餐廳向來以美食與高空景觀著名,為延續西餐廳的好評並且瞄準南部饕客們對於牛排的喜愛度,台鋁餐飲集團另闢牛排館,以乾式熟成牛排為主打,還添購有法拉利等級的Grillworks百萬柴火烤爐共同造勢,趁著還在試營運期間,趕緊先來嚐鮮試美味。 代表人物:李中煜/étage15行政主廚 擅長法式料理,曾至法國巴黎藍帶學院進修1年,從初級、中級學到高級,並拿到最高段的「巴...
高雄│台鋁 étage15乾式熟成牛排館新開幕來嚐鮮~豐腴的油花太讓人著迷啦!

高雄│台鋁晶綺盛宴 不添加味精也能美味好吃的年菜在這裡-年菜外帶

年菜外帶是近幾年趨勢,造福許多家庭省去備料時間,讓家人們可以擁有更多時間相聚一起,但好的年菜外帶,可不是直接將宴席上一桌菜打包帶回家,其實外帶年菜反而考驗廚師與團隊的料理手藝跟心思,如何將熱騰騰的年菜放冷或再覆熱都不減美味,這次邀請高雄台鋁晶綺盛宴的主廚,來瞧瞧他們其中的奧秘。 廚師出列 方緯翔/晶綺盛宴主廚 擅長料理廣東菜系,廚師資歷超過20年,對於料理琢磨深入,任教於高雄餐旅學校跟正修相關科系...
高雄│台鋁晶綺盛宴 不添加味精也能美味好吃的年菜在這裡-年菜外帶

日本│吃一顆甜甜的和菓子 原來甜點也能美得像藝術品-飲食文化

在台灣,說到日本傳統甜點,最常見的不外乎銅鑼燒、大福、羊羹等等,這些其實都統稱為「和菓子」。此外還有生菓子、工藝菓子等類別,每顆菓子背後都擁有悠久深遠的歷史,透過製菓師傅的精湛手藝,展現美味與藝術。 達人說學問 吳惠菁/「唐和家和菓子」負責人 32歲時赴日攻讀日本東京製菓學校和菓子科學位,並參賽獲得日本菓業振興會評審委員特別獎,返台後開設「唐和家」,在台灣推廣日本和菓子文化,時常公開表演與教授和菓...
日本│吃一顆甜甜的和菓子 原來甜點也能美得像藝術品-飲食文化

蝦生活│網購買好蝦,白蝦、草蝦、櫻花蝦、天使紅蝦這裡都能買得到

蝦咪攏知第4課 除了上菜市場買蝦子,現在動動手指,也能在網路上買到具有產銷履歷、SGS檢驗合格的台灣好蝦子。若有急速冷凍真空包裝,還能在冰箱裡多放幾包備用,想吃的時候連出門都不用,馬上料理出盤盤美味的鮮蝦。 HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣‧自然生長的友善無毒鮮蝦 「吃好食、做好事」為經營理念,主打無添加化學藥劑、以生態水產養殖的白蝦為主,並與台南土城養殖師合作,用益生菌養土、養水,讓白蝦自然...
蝦生活│網購買好蝦,白蝦、草蝦、櫻花蝦、天使紅蝦這裡都能買得到

蝦食譜│日本料理中的蝦高湯、炸蝦天婦羅、櫻花蝦釜飯和海老明太子焗烤怎麼做

蝦咪攏知第3課 認識完各種市場常見蝦及餐廳正夯的蝦後,邀請達人示範常見的日式蝦料理,像是炸蝦天婦羅、櫻花蝦釜飯、海老明太子焗烤跟蝦高湯,同時分享這些料理手法還可以適用哪些菜系,並提點大家如何延伸變化。 本次達人:謝志忠/赤壽司板前長 現任台南安平日本料理赤壽司板前長,從1989年開始在台北學習日本料理,至今擁有近30年的日本料理經驗。 引人垂涎的蝦歷史 日本人稱蝦為「海老」,廣東話的蝦寫做「虾」,...
蝦食譜│日本料理中的蝦高湯、炸蝦天婦羅、櫻花蝦釜飯和海老明太子焗烤怎麼做

蝦知識│除了白蝦、草蝦、明蝦,台灣常見的蝦子種類原來還有這些-蝦子品種

蝦咪攏知第2課 鳳梨蝦球、天婦羅蝦、鹽烤蝦、生菜蝦鬆、醉蝦,這些都是常見的蝦料理,不過這些料理用的蝦子都是同一種蝦子嗎? 快跟著達人來認識,台灣市場、超市及餐廳常見的蝦子們,了解不同品種的特性與適合料理的方式,下次買蝦或點菜前,就更容易找到自己喜歡的風味囉! 本次達人 施志昀/國立澎湖科技大學水產養殖系教授 水產養殖系教授專長於甲殼類動物學、水產養殖及海洋生態保育,專攻台灣淡水魚、蝦、 蟹分類、生...
蝦知識│除了白蝦、草蝦、明蝦,台灣常見的蝦子種類原來還有這些-蝦子品種