懂懂甜點工作室位於高雄河堤社區，是一間相當低調隱密的甜點店，店址是在民族一路543巷，對面正是露易莎咖啡、斜對面則是古城排骨便當店。若不仔細看，很容易被店門口的麵線糊旗幟所掩蓋，沒有明目亮眼的招牌，絕對屬於步行人才會發現的隱藏小店，我走路前往民族路鼎泰郵局時，便是被門口小小三角矮立牌所吸引。
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這裡賣麵線糊也賣甜點！
仔細一看，懂懂甜點工作室與一旁的麵線糊共用同個店面。麵線糊的老闆娘屬於中年婦女、甜點工作室則是兩位年輕女孩，一位是甜點主廚、一位負責外場。
買過幾次他們家的小泡芙後，偶爾閒聊才知道原來外場女兒跟是麵線糊老闆是家人關係，剛好店裡還有點空間，所以就試著在製作跟這售甜點。
這個店前身是于伎棒餛飩(現在招牌仍還掛在上頭)，老闆娘是中國人，賣著肉圓、餛飩跟水餃，在河堤社區開店已經二十年餘，今年中決定歇業回中國，把店面還給房東。現在就由房東賣著麵線糊跟麵食；並分一小區域給女兒經營甜點工作室。
懂懂甜點工作室甜點品項
拉開懂懂甜點工作室的門，裡頭有簡單的小布置，陳列著常溫商品跟小泡芙。
超涮嘴的小泡芙，必買！
小泡芙目前有三種口味，原味、草莓跟巧克力，三種我都買過；個人最愛原味。
我也常買這小泡芙送給朋友，上次聚會時帶一包給朋友，結束聚會後沒多久馬上收到朋友訊息，說她一口氣吃光光，問我這麼邪惡的小零嘴在哪買的，不小心吃光一整包。
小小一顆，剛好一嘴一個，吃起來酥脆純粹，麵粉的香氣在咀嚼間都能感受的食材的好；越吃越上癮。
草莓的泡芙好像是當季限定，才剛推出不久，這款女兒很喜歡，甜甜酸酸的內餡令人難以抗拒。
別看內餡好像沒有塞滿整個泡芙內部，但這樣的份量我覺得剛剛好，對小孩來說當零嘴也不用擔心攝取過多甜份。
有冰淇淋口感的閃電泡芙/120元
懂懂甜點工作室的閃電泡芙目前有五種口味，本身的包裝相當仔細，購買兩條以上會有簡易型的保冰袋裝著，建議大家可以自己帶保冰袋來買。
第一次分別買伯爵巧克力、莓瑰棉花糖跟金栗栗，另外還有提拉米蘇跟芒果雲朵等著我下次嘗試。
光看這個俯面就食慾大動，每個口味的閃電泡芙都長不一樣。
從側面看，中間夾層都很豐富，調配的內餡口味也不同，這個喝著下午茶、然後一大口咬下，肯定非常爽！
建議閃電泡芙從冷凍拿出來放室溫退冰大概5-10分鐘就可以吃囉！這時候吃不會過硬，內餡的口感最像冰淇淋。
像這顆金栗栗中間還包著栗子塊，吃起來甜而不膩，又有栗子的口感跟自然甜味，很適合沒那麼愛甜的人。
莓瑰因與棉花糖融合，軟綿與冰涼成為獨特口感，泡芙中間夾有草莓蜜餞，這款甜度比較有，不過因為帶有玫瑰香氣，女兒反而不愛。
伯爵巧克力口味中間夾了巧克力球，我極度推薦！這個口味帶著茶香卻不死甜，我跟朋友都相當喜歡。
最近買了提拉米蘇，因為裡面加了焦糖咖啡酒的關係，比較像大人口味，老公說這味道很高雅，我們也超愛！
吃完有點醉，我酒量變差了嗎XDDDD
最適和送禮或跟朋友分享的常溫蛋糕
懂懂甜點工作室除了閃電泡芙是冷凍品外，另外也有販售常溫蛋糕喔！不過常溫蛋糕若要現場購買就要碰運氣，時有時無，建議想吃的話可以事先預訂。
每個常溫蛋糕都有獨立的封口袋，裡頭都有防潮包，很適合裝成小禮盒帶到聚會上跟姊妹們分享，或是野餐時帶幾個出去，小朋友玩累了就有美味的甜點可以享用。
盤子上有杏仁片的是楓糖費南雪，像貝殼造型的是伯爵夫人，最右邊圓圓的是檸檬蛋糕；我先拆了三個拍照，蛋糕體的口感很好，不是一咬就掉屑的那種。
這三樣蛋糕，女兒很喜歡檸檬蛋糕，蛋糕裡頭還藏有小塊小塊的蜜漬糖霜檸檬皮，吃起來增添口感跟酸甜氣味。而我很愛伯爵夫人的佛手柑香氣，加上巧克力的甜味，比例調整得很好，這款我超推！
費南雪僅使用蜂蜜跟楓糖製作，入口的堅果香氣倒是讓我印象深刻，鮮少吃到這樣表現的費南雪；另外再推薦紅酒無花果磅蛋糕，冰過之後再吃，整體的口感跟香氣非常濃郁，令人驚艷！
懂懂甜點工作室客制生日蛋糕
懂懂甜點工作室空間非常小，除了小泡芙跟冷凍的閃電泡芙外，現在大部分的甜點如：常溫蛋糕、生日蛋糕都採預訂制。因十月初剛好家人生日，所以我也訂過一次。
當時我在跟他們討論蛋糕需求時，就是希望蛋糕有藍莓跟巧克力元素，並選擇4吋蛋糕的尺寸。
在討論過程中，可以感覺到對方的細心，包括蠟燭、顏色、領取時間跟注意事項都非常仔細，蛋糕製作好後，也會收到她們的提醒。
最後去領蛋糕時我還真的嚇一大跳，沒想到獲得一顆這麼漂亮的蛋糕，讓訂蛋糕的我本身就像在拆禮物一樣，整個體驗很好。
光是蛋糕使用的標誌就與眾不同，感覺他們有特別挑過，加上漂亮的巧克力淋面跟昂貴葡萄裝飾，讓朋友一看驚呼這顆蛋糕要破千吧！
聽到朋友這麼說，立刻驕傲說：「沒有喔！這顆大概五百左右吧！」瞧瞧，這完全就是一顆拿出去會很有面子的蛋糕啊～
我覺得最滿意就是蛋糕口味跟內餡了！蛋糕中的巧克力蛋糕體軟綿夾著藍莓醬，一入口還吃到圓圓的巧克力脆餅，非常驚喜！店家使用60％左右的米歇爾巧克力，苦甜中甜味還是明顯些，但吃起來完全不會膩，搭配水果一起吃的清爽度剛好。
藏在麵線糊旁的懂懂甜點工作室
每次來購買時，我都會跟外場或甜點主廚聊聊。才知道主廚待過高雄、台北、上海等餐飲集團，都是從事甜點工作。家政科系畢業的她，摸索出對烘焙興趣，自那時起她才覺得自己真的懂事了，這也是工作室名字的由來。
主廚說，過去因待在集團緣故，有許多跟甜點有關、想實踐的理念都需取捨。現在自己開工作室，就是想用好品質、原料來呈現自己製作甜點初心，想把更多美味傳遞給喜歡甜點的人，讓更多人吃甜點同時，可以吃得健康無負擔。
工作室雖小，但一點都不妨礙這兩個女孩的夢想，她們期待在製作甜點跟販售甜點過程中，能找到喜歡她們甜點的知音，因此在她們粉絲團或IG上，都可以看到她們稱呼客人為「懂ㄟ」。
這幾次跟她們接觸下來，感受到她們的真誠，不僅很願意分享甜點做法跟製作想法，也很願意傾聽客人需求，不會有專業的驕傲。
喜歡甜點或有經過的話，不妨停車來懂懂甜點工作室挑選喜歡的甜點，帶著甜蜜的味道與朋友家人分享吧！
懂懂甜點工作室資訊
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(07)349-4200
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