採訪技巧課程│寫出讓客戶買單的好文章-採訪技巧、採訪報導講座

2019-10-02

前陣子在台灣自媒體產業發展協會幫60位美食旅遊部落客上採訪技巧課程，課程對象大多是新手採訪者，講座內容從採訪技巧去分享如何寫出讓客戶買單的好文章。我在準備採訪技巧的簡報時，發現大家對採訪的印象都著重在「訪」的當下，但其實所謂的採訪報導著重的是三個層面：採、訪、寫，每一環節都有其重要之處。

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採訪報導寫作就像是在料理

如果要我舉例，我會覺得做採訪工作、寫報導文章的過程，跟料理很像。

如果今天我毫無頭緒、只想要做出三菜一湯，抓著購物袋就上市場買菜，沒有目標的狀況下，我可能看什麼喜歡就買什麼回家，結果可能有點悲劇：買回來的食材搭配不上、耽誤了彼此的美味。

換個方式來說，假如我出門前可以先看食譜（找資料）、確定好菜色（採訪主題），那麼我上菜市場時就能開始找適合的食材（訪談素材），回來炒菜上桌（報導寫文）。

當然，同樣一道菜大家的料理步驟都不同，關係到是自己的寫作風格跟架構，這就沒有太多的對錯可言，只能靠練習去找出讀者愛看的文章類型。

採訪技巧最重要的：蒐集資料找問題

對我來說，採訪技巧包括前置作業蒐集資料、找問題，這就是所謂的「採」，也是採訪的基本功。試問如果今天收到店家邀約、記者會邀約，什麼資料都沒搞清楚就出發到現場，所寫出來的報導文章，大概就只能停留在現場吸收到的內容了，當然也無法臨場發揮問出好問題。

資料查證、分析差異、創造訪綱

若只能依靠現場得到的資訊去撰寫，深度有限之餘，還有可能查證不足，這是比較危險的一點。

蒐集資料其中重點是為了分析差異，同樣一個主題別人都怎麼寫，如果是你去訪談，你可以切怎樣的角度才能找到特點。

另外，「採」的蒐集資料也是為了找問題，出發到現場前，請自己務必準備好3-5題訪綱，若是新手採訪者建議還是找個5-7題訪綱比較保險（安自己的心）。

訪綱也請有系統、邏輯的準備，不要問上下沒相關聯的題目，這樣很容易讓受訪者錯亂。

如果蒐集並閱讀完資料，還是不知道該怎麼找問題，歡迎直接看（採訪教學│採：創造好問題前，不能忽略的3項基本功-採訪技巧、部落格寫作）這篇，裡頭有教你找問題的基本法則。

採訪要怎麼練習？

魔鬼藏在細節裡，許多採訪者一到現場、找到老闆，劈哩啪啦就開始問問題、拍照；問完拍完吃完後就快速離席，然後回家寫稿時就很痛苦，沒有素材可以寫，只能一直寫「我覺得……」

求快速並沒有錯，但往往能寫出好故事、感動人的文章，就是來自細節的觀察，比如說受訪者身上的配件或痕跡、店家的環境擺飾品等，從這些小細節去挖掘，有可能你會找到一段好故事，或讓讀者對受訪者更印象深刻。

車行至台南市新興的重劃住宅區，放眼都是整齊劃一的街廓，整排的透天樓房裡有著一間相當不起眼的「白梅髮廊」，小小的店招牌幾乎讓人錯失，髮廊一樓規劃成車庫，想要到樓上洗髮、剪燙髮還得按下對講機，由樓上主人協助開門才能入內，讓人有種即便只是剪燙幾百元的消費，還頗有VVIP的感覺，這也代表著髮廊只接預約客，想要臨時來還不一定能被服務。
一樓的牆上張貼著「喜樂的心乃是良藥」的標語，在真正與宋念嫻一家見到面後，這句話正恰恰地符合他們這家人給人的感覺，樂觀、親切，一派自然不矯作，令人不由自主地喜愛與他們談天相處。

活在當下，樂於付出‧宋念嫻用喜樂面對每一天

如果今天想讓店家客戶擁有好印象，採訪當下你所表現出來的態度，就是最好的機會；專業不僅來自外表容貌，也是展現出自己敬業態度，都已經受店家客戶邀約去採訪踩線，請把一切備妥、讓人感覺你是準備好來的。

採訪的大忌：不要急

席間也有美食部落客問我，如果是自主去店家吃飯，但老闆不接受採訪的話，那要怎麼辦？

我自己個人的習慣，無論這家店我有沒有要採訪寫文，我只要有空都會跟老闆聊聊天，或許只是話家常，但都會有一些蛛絲馬跡可以幫助自己、增加文章的溫度。

來，看採訪教學│訪：用2招採訪技巧打動人心，寫出跟別人不一樣的內容-採訪現場、部落格寫作這篇就知道。

採訪後，寫出原因、描述為什麼

其實說故事、寫文章是一種邏輯組織的能力，身為採訪者就是幫受訪者把這個故事表達出來。但為什麼有些人的美食旅遊文章看起來沒問題，但卻少了一點吸引力呢？

我自己的觀察是，很多人對於詞句的使用有點貧乏，對美食只會寫很香、很好吃，對旅遊只會說這裡很有趣很好玩。

請把「好吃」多一點細節描寫，是滋味？口感？怎樣的香氣？「好玩」是如何玩法、適合怎樣的人來玩、有什麼讓你印象深刻的事情或故事嗎？

在鍋裡煮滾的淡黃色麻薯實在誘人，雖然沒啥香味，但看著熱氣冒啊冒的，忍不住就點了一份。

撈上後的麻薯裹上花生粉跟芝麻粉後，香氣變得明顯，用叉子切開時，還有些彈性，口感當然Q嫩帶著溫熱，這可是冬天裡可口的甜點啊！

員林市場番薯市八寶圓仔冰 Q嫩燒麻糬熱吃正好

當你把這些寫出來，讀者才能更有感，邀你去踩線採訪的店家也一樣會覺得你的文章有吸引力、跟一般的遊記不一樣。

這篇採訪技巧課程│寫出讓客戶買單的好文章-採訪技巧、採訪報導講座是濃縮課程的精華，裡頭幾個採訪報導的重點是我目前給新手採訪者、部落客的建議，雖然寫文章已經十年多了，但我也常時時警惕自己，畢竟當局者迷、偶爾我也會寫到撞牆，錯失問出好問題的機會，但只要把這些簡單的採訪技巧銘記並練習、注意再注意，要寫出一篇讀者喜歡、客戶買單、自己也能享受其中的好文章，一定沒問題。