採訪教學│訪:用2招採訪技巧打動人心,寫出跟別人不一樣的內容-採訪現場、部落格寫作

我大學念中文系,研究所是台灣文學,後來寫論文時跟的老師是以田野調查為專長領域,他帶著我考察作家生平及作品,深入作家書房進行訪談、研究飲食文化演變、調查各地小吃老店差異,這樣一路學習下來,我是很久之後才意識到,原來我就是在做採訪工作

什麼是採訪,採訪的重要性?
採訪在國語字典中的意思「探採尋訪」、「通常指新聞記者訪問打探消息」,簡單來說就是「蒐集資料」、「問問題」,然後將這些資料跟得到的回覆,寫成文章呈現出來。說起來很簡單,但過程每個階段都很重要,牽涉到你的資料如何蒐集、怎麼找問題發問,所有資料綜合起來如何判斷、分析,切入的角度跟觀點是什麼?

以上這些步驟,都會影響到閱讀的人,如何理解、感受這篇報導或文章。

因此,採訪基本功的重點之一,是為了讓你的報導、文章更有特色與質感,更吸引讀者注意。

如果能掌握這些技巧,那麼店家當然也會對你刮目相看。

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真的有採訪技巧可以學習嗎?

採訪的書並非出版市場主流,坊間採訪書以國外翻譯為大宗,其中內容大部分是談採訪完後,怎麼將材料安排成一篇報導,裡面也不乏記者跟編輯如何為文章刪改而抗衡的案例。對於還沒成為專職寫手或記者的人來說,雖可以參考,但還不到真的能完善運用,更別說想寫人物專訪。
如果今天是想靠寫部落格累積自己接案作品,或本身是靠部落格在接店家美食、旅遊業配的外包寫手、部落客,遇到的狀況可能又不同。我認為單談採訪技巧有點太空泛,所以我直接設定一些採訪現場常見的情境狀況,以我自己當時寫部落格跟後來當記者的經驗,給予一些分享。

我的經驗不一定是正確的,但至少提供一點解決的方向。

 

採訪現場1:老店會句點我,擺出不想多談的樣子,我該怎麼辦?

會侃侃而談的老店,對採訪者來說是福音,但相對地談話內容可能也千篇一律,採訪者在寫文章時會有點痛苦,寫出來的東西跟別人都很雷同,找不到新的切入點(由此可見企劃力也很重要,請見另外一篇「採訪技巧+提案企劃能力,打造人氣主題部落格」)

當遇到無法暢所欲言的老店,又該怎麼辦?

我曾經寫過兩個地區的老街道的報導:彰化、台南,後來也陸續被當時的新聞媒體轉載。當時我只是學生跟一般人士,但最後我各自針對這兩條街道,分別寫出了五、六篇報導,為什麼?
因為我蒐集資料,除了上網搜尋,我也會找相關書目,從這些資料中去找出你關注的議題,並且設想問題。

接著我去現場觀察,看看這家店平常的運作方式,老闆、店員跟客人的互動,他們都怎麼搭上線?幸運一點可以趁機搭上幾句話。
防禦心較重的店家,就多去個幾次,讓他對你產生印象(我還聽過店家太難搞,採訪者故意把錢包遺留在櫃檯,再回去找錢包,試圖讓老闆產生印象,放鬆戒心)
從小細節談起,談天氣、談周邊環境、談一些感覺不是太重要的事情,通常店家都會願意多聊幾句話,不要一開始就切入你關注的議題。先試圖讓對方有興趣想回應你,人很奇怪,通常開始聊起天來,就會一來一回,開始有一種「不得不」接話的感覺。

(以下純屬虛構,如有雷同乃是巧合)

比如說,賣煎餅的店家歷史悠久,這樣的老店通常客人很多,老闆光應付客人、裝貨找錢就很忙了,所以要問他問題時,請選在比較沒人潮的時候去,找到好時機後可以先聊聊最近觀光客多不多?中秋節要到了,會休息嗎?餅乾很香、很熱銷,但為什麼要純手工做?不要大量販售?為什麼你們店名要這樣取?

發現了嗎?慢慢引導,適時給予真心的讚美、崇拜眼神,讓對方願意跟你多聊一點,這些多聊一點的內容,很有可能就是你寫作的素材,就是讓你寫的跟別人不一樣的重點。

通常大家都只會稱讚煎餅店的歷史,多香多好吃、口味有幾種、價格、基本資料等等,但你已經可寫出「百年煎餅店,不願大量販售,堅持純手工的原因。」

無法直接切入正題的問法,不如就多花點時間迂迴一點去找答案吧!

 

採訪現場2:新開的店家什麼都沒有,我要怎麼問出特色去寫?

有資料好處理,沒資料的店家確實很麻煩。現在這時代通常店家都會有臉書粉絲團,一些基本資料會放在裡頭,如果連這些都沒有,那就先了解一下店家販售的品項,有哪些餐點是自己感興趣的,就從那些餐點問起吧。

我個人經驗是新店家剛開始都比較想接觸客人,因此都比較願意分享。

聊什麼呢?從空間裝潢設計、食材用料選擇、為什麼座位很少、店裡擺放什麼書刊雜誌、營業時間長短都可以聊,聊越多就越容易找到店家或老闆個人特質,再從中去發揮。

比起一般人會寫咖啡多好喝、蛋糕好吃、用什麼去裝潢,或許你就已經可以可以寫出「夜貓子老闆開的深夜咖啡店,每時段限定12席」。把老闆個人形象帶入內容中,營造出跟別人不同的氛圍。

 

分享這兩個常見的採訪狀況,居然就寫了快兩千字,真實的採訪現場還有很多千奇百怪的狀況。像是被店家放鳥怎麼辦?如果店裡只有店員在,該怎麼問出想要的答案?如果店家聊天真的很乾、聊不起來,該怎麼應對?對某間店很有興趣,想主動提案要怎麼開始?諸如此類相關的技巧,就等之後有空再談。

最後小結這兩個採訪技巧:

1.問小問題,讓對方先對你的問題「感興趣」,再往重要問題延伸。(請搭配讚美跟崇拜眼神)

2.幫新店家找特色,在採訪時就用與店家有關的問題,讓對方多談論自己一點。

 

以上兩個採訪技巧提供給大家,或許都是老生常談的論點,但有時身在採訪現場還是會忘記,所以記得在生活中就可以好好練習。

最後提醒大家一個很重要的細節:

無論是老店家或新店家,都別急著拿起相機對人猛拍,這非常不禮貌!到現場後請先專心打開你的所有感官,感受店裡整體帶來的一切氛圍吧!親臨現場後找到你所感興趣的地方,這些直覺是網路或書上再多資料都無法給你的,或許你就能依著自己直覺經驗,找到跟老闆搭上線的先機。

 

看到這裡,覺得採訪是一件很心機的事情嗎?其實不只採訪啊!做行銷、做業務都是一樣的道理,了解對方、先讓對方感興趣,才有利下一步的動作。

 

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