嘉義火雞肉飯曾榮獲台灣十大招牌飯第一名，手下敗將有池上便當、清水米糕、彰化爌肉飯，甚至還擊敗府城米糕，足見嘉義火雞肉之威力，因此無論是嘉義旅人或是嘉義當地人，火雞肉飯絕對是必吃的小吃；且不輸台南牛肉湯，大家都有各自的死忠擁護者。嘉義和平火雞肉飯一直都是我的心頭好，吃過那麼多間，總每次到嘉義還是會想來一碗。
嘉義火雞肉飯推薦：和平火雞肉飯
和平嘉義火雞肉飯位於和平路上，斜對面即是垂楊捐血室，不少人捐血前後都會先來這吃碗火雞肉飯、喝碗熱湯補充體力。
我之前採訪捐血室時，還親眼見到捐血室志工向火雞肉飯的老闆商借鐵梯，說彼此是好鄰居也不為過。
想想真的頗有趣。
和平火雞肉飯的店不大，小小的店門口前就是老闆的料理攤，上頭不時擱著剛燙熟的整隻巨無霸火雞、一鍋湯、幾只調味瓢盆及幾樣菜餚。
來此的老客人們頭也不抬、免去看品項時間，騎車來的客人連火都不熄，用眼神向老闆示意、做個表情，似乎就能完成點餐，足見「吃歷」之老道。
和平嘉義火雞肉飯價目表
不過，店內座位本就不多，到了用餐期間還得等待一會，滿滿排隊人潮。
可我認為這間火雞肉飯的價位算親民平實、口味又好絕對是生意熱絡的關鍵原因。(現已漲價)
火雞肉飯/小碗
和平火雞肉飯使用的是碎肉，如果想吃比較完整的肉片，建議選擇雞片飯。
但如果不介意一定要吃到完整肉片口感，我覺得這碗火雞肉飯就已經夠滋味了。
鋪在白飯上的碎肉與雞汁，均勻攪拌一下，每一口都很滿足。
雞片飯/不分大小
除了火雞肉飯外，還可以來一碗雞片飯。
端上桌的雞片飯碗裡，只見一片片雞肉片鋪於白飯上，火雞肉紋理油油亮亮，看起來就相當可口。
不同於雞肉飯的絲碎口感，完整肉片的口感吃起來更過癮，雖簡單樸實，卻格外有古早的鮮美滋味。
小菜
和平火雞肉飯有單碗單碗賣，也有火雞肉飯便當型式，跟大部分店家都一樣，也或許因為有做便當，店內可以選的小菜特別多樣。
像是滷白菜、花椰菜、茄子、長年菜等等，頗像是自助餐想選甚麼自己搭，若嫌火雞肉飯太小碗，添個菜色剛剛好。
來嘉義沒吃碗火雞肉飯，總感覺沒到嘉義一樣，而且火雞肉的確是相當健康的肉品，而且和平火雞肉飯也算價位親民些，點了一碗再搭配些小菜，就能飽餐一頓，想吃飽或想吃巧，進退都有得選擇，若是住家附近也有這樣一間店，也是挺不錯的。
和平火雞肉飯
嘉義市東區和平路107號│05-2240956
7:30～17:00
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